Restaurante Maroma

DESAYUNOS

4,20 €

Tostadas con mantequilla y confituras (consultar sabores)

3,80 €

Tostada con tomate recién rallado y café

6,10 €

Mollete de calamar "frejco", alioli y pico de gallo y café

5,80 €

French toast, sandwich de pan brioche relleno de nutella y plátano y café

6,20 €

Tostada con tomate recién rallado y jamón ibérico y café

7,60 €

Base de tortilla de trigo, pimiento y tómate salteado, acompañado de huevos fritos y guacamole y café

7,60 €

Huevos (fritos o tortilla) con bacón, salchichas, pan y patatas fritas y café

8,60 €

Tostadas de pan integral con salmón ahumado, aguacate natural, pipas de girasol y café

6,20 €

TARTA MAROMA

6,60 €

Tarta del día

ZUMO DE NARANJA NATURAL

2 €

IVA 10% incluido

SUGERENCIAS DE HOY

Hamburguesa de cangrejo de caparazón blando

12,50 €

Pan brioche , cangrejo de caparazón blando, mahonesa de chipotle, jalapeño, lechuga, tomate y patats fritas.

27,90 €

Caviar del Tiber 10g con Tostaditas De Pan Brioch.

Guisantes

12 €

Guisantes naturales con puntillitas de jamón, ajo y emulsión de sus propios jugos.

4,50 €

16,50 €

con Aji Moji y Ensalada Verde.

7,50 €

Obleas con Crema Pastelera de Chocolate Blanco y frutos del Bosque.

Espuma de crema catalana con helado de Créme Brûlée

6,50 €

Espuma de Crema Catalana con Helado de Créme Brûlée,frutos rojos y Cacahuetes Garrapiñados.

Menú para no pensar (min 2 personas)

Menú para NO pensar - POR PERSONA

35 €

Para compartir

Tortillita de camarones

Zamburiña

Canape de tarta de Atun

Boquerón en adobo

Carrilerra de merluza

Pulpo braseado

Chanquetes con Huevo y Trufa

Postre

Empanadilla de chocolate y plátano

- INCLUYE 1 COPA DE VINO DE LA CASA, CAÑA Ó AGUA.

A COMER CON LAS MANOS

Tortillita de Camarones

4 €

Taco de lechuga con camarones y pico de gallo. Ud

Tortillita de Gamba Cristal

4 €

Con leche de tigre

Rollito vietnamita de cazon en adobo

4,50 €

2 Unidades

Bao de cangrejo caparazón blando

8,50 €

Bao con cangrejo de caparazón blando, cebolla morada, lechuga y mayonesa de kimchee

Pan bao frito de rabo de toro con salsa hoisin

7,80 €

Pan bao de calamar a la andaluza con alioli y albahaca

7,90 €

Sandwich de atún rojo.

15,50 €

Pan brioche, guacamole, atún rojo y mayonesa de kimchi.

Sandwich brioche de gambón

15,50 €

Brioche relleno de guacamole, gambón y mayonesa de pimentón.

BRIOCHE DE CARRILLERA DE TERNERA

15,50 €

Hamburguesa de atún rojo

7,50 €

Pan brioche Mahonesa de wasabi y pepino encurtido

Hamburguesa de cazón

6,50 €

Pan Brioche con ali-oli y pepino encurtido

Hamburguesa de cangrejo de caparazón blando

12,50 €

Pan brioche , cangrejo de caparazón blando, mahonesa de chipotle, jalapeño, lechuga, tomate y patats fritas.

Coca tartar de atún rojo

6,90 €

Tartar de atún rojo salvaje, trufa, pomodoraccio y esferificaciones de anchoa. Und.

Coca casamiento

6 €

Anchoa y sardina en vinagre. Und

Coca Anchoa Felix Amores. Und

4,50 €

Coca sardina ahumada. Und

4,30 €

Nuestro bocata de calamares Maroma

9,10 €

Alioli y Pico de gallo

Croquetas de jamón ibérico (las de toda la vida)

(½ 6,50 €) 10,60 €

Croquetas de calamar fresco con alioli (las de toda la vida)

(½ 6,70 €) 11,10 €

Croquetas de rabo de toro

(½ 7,50 €) 13,50 €

MAROMA DA LA LATA

Caviar del Tibet

27,90 €

Caviar del Tiber 10g con Tostaditas De Pan Brioch.

Anchoas del Cantábrico

22,50 €

Foie de bacalao

10,80 €

Los mejores Boquerones en vinagre de Madrid

16,50 €

boqueron en vinagre abierto en mariposa con aceitunas y patatas

Ventresca en aceite con almendra

19,50 €

DE LA HUERTA

Salmorejo de Maroma

9 €

Como el del aperitivo pero con huevo y jamón ibérico

Salmorejo con sardina ahumada, brotes y piparra encurtida

12,50 €

Ensalada de queso brie frito

13,50 €

Con arándano, guisante de wasabi y px

Tomate de temporada aliñaó

12,50 €

Tomate de temporada con Boquerón

16,80 €

Tomate de temporada con Ventresca ahumada

16,80 €

Tomate de termporada con anchoa

16,80 €

Alcachofa confitada y a la plancha

3,60 €

Con sal de jamón ibérico. Ud.

Verduras braseadas con queso de cabra y miel

13,70 €

Burrata artesanal con pesto

13,90 €

Con pomodoraccio y peperoncino

Ensaladilla rusa con espuma de mahonesa

12 €

Con tierra de aceituna negra, camarón y ventresca

Patatas Fritas

(½ 4 €) 6,80 €

Guisantes

12 €

Guisantes naturales con puntillitas de jamón, ajo y emulsión de sus propios jugos.

LOS ATUNES DE MAROMA

Niguiri frito con tartar de atun

(½ 9,90 €) 15 €

Buñuelos de atún y sashimi de atún rojo

(½ 9,80 €) 16,90 €

Buñuelos de verduras

Tartar de atún rojo espectacular

(½ 10,50 €) 19,90 €

Con trufa y sesamo wasabi

Lomo de atún rojo salvaje (Balfego)

(½ 12,10 €) 22,90 €

Con patacones aliñados

Ceviche de atún rojo sobre chicharrón

(½ 10,90 €) 19,90 €

Tartar Cristal (atún marinado con trufa, con huevo frito, gamba cristal y piparras)

17,90 €

Tartar de atún acompañado de huevo frito, gamba cristal y piparra

Burrata con tartar de atún rojo

18,70 €

Tallarines salteados con kimchi, miel y dados de atún rojo salvaje

16,50 €

FREIDURIA MAROMA

Gamba cristal

(½ 7 €) 12,50 €

Choco frito gaditano

(½ 8 €) 14,50 €

Chopito nacional

(½ 8,50 €) 15,50 €

Bienmesabe de cazón

(½ 6,90 €) 11,50 €

Y er boquerón en adobo

(½ 7,20 €) 12,50 €

Er boquerón a la andaluza

(½ 7,10 €) 12 €

Calamar frejco andalú

(½ 10,20 €) 17,50 €

Chanquetes con huevos y trufa

13,50 €

Fish and chips de merluza de pincho

(½ 9,50 €) 16,20 €

con alioli

Gambón en tempura sweet-chili

(½ 9,10 €) 16,10 €

Cangrejo de caparazón blando a la andaluza

(½ 13,80 €) 25,80 €

Fritura variada

25,90 €

Cazón en adobo

Choco frito

Boquerón

Chopitos

Carrilleras de merluza en termpura

(½ 8,50 €) 13,90 €

con alioli negro

VIANDAS MARINAS

Huevos rotos con bogavante

36 €

Ostra francesa (unidad)

4,50 €

Tataki de salmón con ensalada thai

19,90 €

Zamburiñas a la plancha estilo Cudillero

3,60 €

Cítricos y ajo. Ud

Pipas del mar onubenses salteadas con ajimoji

(½ 7,90 €) 14 €

Coquinas

Almeja en salsa verde y almendra

(½ 9,20 €) 17 €

Navaja gallega a la plancha y ajimoji

13,90 €

Pulpo a la parrilla con pico de gallo y patata machacá

(½ 10,50 €) 19,90 €

Sepia salvaje a la plancha con ajimoji

(½ 8,50 €) 15,50 €

Gamba blanca de Huelva a la plancha

(½ 15 €) 28 €

Langostino tigre de Sanlúcar a la plancha

(½ 15,50 €) 23,50 €

Calamar entero a la plancha

26 €

300g. Con patatas fritas

Gamba alistada de Dénia

(½ 12,50 €) 24,50 €

Chipirón fresco a la plancha con ensalada templada de patata

(½ 8,50 €) 15,10 €

Gambón chilli-garlic

13,90 €

Anillas de calamar frejco a la plancha

(½ 10,30 €) 17,50 €

Filete de rodaballo a la plancha

20,90 €

Acompañado de verduras braseadas

Berberecho gordo a la sartén con ajimoji

(½ 9,20 €) 17,90 €

Sepia Entera a La Plancha

16,50 €

con Aji Moji y Ensalada Verde.

CARNES Y CHACINAS

Jamón ibérico 100% bellota de Extremadura

23,30 €

Torreznos con puerro confitado

16,50 €

Torrezno cocinado a baja temperatura y a la sartén sobre puerro confitado y romescú

Caracoles a la madrileña

16,90 €

Caracoles en salsa de tomate con jamón y chorizo

Pluma ibérica de bellota

19,50 €

con patatas fritas hand made

Entraña de vaca

16,50 €

Lomo de vaca madurada

28,90 €

450g

TERMINAR CON FINAL FELIZ

Tarta de queso y pistachos

7 €

Tarta chocolate de la abuela

6,50 €

Empanadilla rellena de chocolate y plátano (Unidad)

2,90 €

Tarta Oreo

6,30 €

Villaroy dulce

6,60 €

Nuestra Torrija de pan brioche con helado de vainilla

Tarta de queso azul

7 €

Flan cremoso de queso

6,30 €

Helados artesanos

(½ 3,10 €) 5,60 €

- YOGURT BÚLGARO

- MARACUYÁ

- TURRÓN

- GIN-TONIC

- GALLETA MARIA

- VIOLETA

- CHOCOLATE NEGRO

Tarta Árabe

7,50 €

Obleas con Crema Pastelera de Chocolate Blanco y frutos del Bosque.

Espuma de crema catalana con helado de Créme Brûlée

6,50 €

Espuma de Crema Catalana con Helado de Créme Brûlée,frutos rojos y Cacahuetes Garrapiñados.

PAN

Pan y Aceite de oliva virgen extra Olivares de Altomira

3 €

Bolsa Picos Gournmet

2,20 €

IVA 10% incluido

VINOS

ESPUMOSOS, BLANCOS Y ROSADOS

3 Cantos

17,10 €

D.O.Rueda
Bodega Garciarevalo
Variedad: Verdejo, Viura

Castiñeira

19,50 €

D.O. Rías Baixas
Bodega Lagar de Pintos
Variedad: Albariño

Granbazán Etiqueta Ámbar

22,50 €

D.O. Rías Baixas
Bodega: Granbazán
Variedad: Albariño, Crianza 6 meses en barrica

Martín Códax

23,80 €

D.O: Rías Baixas

Bodega: Martín Códax

Variedad: Albariño

Viña Abad Summum

19,50 €

D.O: Valdeorras

Bodega: Jesús Nazareno

Variedad: Godello

La Negra Flor Blanc

20,35 €

D.O: Terra Alta

Bodega: Cellers terra i vins, S.L

Variedad: Garnacha Blanca y Macabeo

Sericis

19,50 €

D.O: Utiel- Requena

Bodega. Murviedro 1927

Variedad: Viognier

Herxheim Pfalz

19,80 €

Alemania (Pfalz)
Bodega Spiegel
Variedad: Gewürztraminer

Fino Cebolla

22,50 €

D.O: Montilla-Moriles

Bodega: El Monte

Variedad: Pedro Ximénex

Hiruzta Txakolina

18,70 €

D.O.Txakolí de Vizcaya
Bodega Hiruzta Xakolina
Variedad: Hondarrabi Zuri, Gros Monseng

AURA

18,20 €

D.O RUEDA

100% VERDEJOP

VENDIMIA NOCTURNA

Acoroa LIAS

29,80 €

Bodega: Acoroa

100% Godello

6 Meses sobre lias

AZEVEDO VINHO VERDE

17,90 €

D.O PORTUGAL

VAMED LOUREIRO ALBARIÑO

El Viognier, Prieto Pariente

25,60 €

100%viognier

6 Meses lias

Bodega Jose Pariente.

TROUILLARD CHAMPAGNE BRUT

48 €

D.O CHAMPAGNE

33$ CHARDONAY ,33% PINOT NOIR ,33%MEUNIER

TROUILLARD ELEXIUM ROSE

55 €

D.O CHAMPAGNE

33% CHARDONAY,33%PINOT NOIR,33%MEUNIER

Mil Historias

19,50 €

Vino Naranja Organico

50% Garnacha blanca y 50% Chardonay

D.O. Manchuela

3 meses en lias con sus pieles

El Secreto de Maria

25,50 €

D.O Ribera del Duero

Variedades: Albillo Mayor

4 meses de Lias.

Autor

19,90 €

Bodega Antonio Montero

D.O. Ribeiro

100% Treixadura

3 Meses de Lias

EL MIELERO (VINO SEMIDULCE)

19,80 €

D.O. Somontano

Garnacha blanca, Riesling, Gewürztraminer.

Anma Blanco

22 €

D.O. Utiel Requena

100% Garnacha blanca

TINTOS

CUENCAME

20,50 €

D.O. Manchuela

50% Bobal

50% Syrah

912 17,80 €

D.O. Ribera del Duero
Bodega Beganzones
Variedad: 100% Tempranillo, Crianza 9 meses en barrica

Semele Maroma

21 €

D.O. Ribera del Duero
Bodega Familia Esteban Martín
Variedad: Tempranillo, Crianza 12 meses en barrica

López Cristóbal

26,90 €

D.O: Ribera del Duero

Bodega: Familia López Cristobal

Variedad: 95% Tempranillo, 5% Merlot

Valduero crianza

27,50 €

D.O. Ribera del Duero
Bodega: Valduero
Variedad: Tempranillo

Marqués del Atrio

17 €

D.O. Rioja

Rioja Crianza 12 meses

Variedad: Tempranillo y Graciano

Heroico

18 €

D.O. Ribeira Sacra
Bodega: Regina Viarum
Variedad: Mencia

Finca San Blas

18,70 €

D.O: Utiel- Requena

Bodega: Finca San Blas

Variedad: Tempranillo y Merlot

Remordimiento

19,80 €

D.O: Jumilla

Bodega: Cerrón

Variedad: Monastrell y Tempranillo

La Negra Flor

20,35 €

D.O: Terra Alta

Bodega: Cellers Terra i vins, S.L

Variedad: 80% Garnacha y 20% Syrah

Pago Peñuelas

17,10 €

D.O: Vino de la Tierra de Castilla

Bodega: Vinícola de Castilla S.A

Variedad: Tempranillo

Olimpo

18,50 €

D.O: Castilla

Variedad: Cencibel

Bodega: Alto buen grado S.L

Retinto

19,10 €

D.O. Tierra de Cádiz.

85% Sirah, 15% Tempranillo.

6 Meses de crianza.

Pago de Otazu

29,50 €

Fariña

23,90 €

D. O TORO

100% TEMPRANILLO

12 MESES BARRICA

Alta Pavina, Pago pavina

20,50 €

D.O TIERRA DE CASTILLA Y LA MANCHA 100%TEMPRANILLO

Alta Pavina ,Pinot Noir

22,50 €

D.O TIERRA DE CASTILLA Y LEON.

100% PINOT NOIR

6 MESES BARRICA.

Tejonera

22,90 €

D.O Madrid

12 Meses Barrica.

Coupage ( Syrah, Cabernet y Merlot).

Las Abarcas

22,50 €

D.O Somontano.

100% Syrah

12 Meses Barrica.

Fariña ,Lagrima

18,50 €

D.O TORO

100% TEMPRANILLO

6 MESES BARRICA.

TARIMA HILL , MONASTRELL

20 €

D.O ALICANTE

100% MONASTRELL

La Requemada

24,50 €

D.O Rioja

Varieda: 100%Garnacha Tinta

14 meses Barrica

Guelbenzu

23,50 €

D.O Ribera Del Queiles

Variedades:50 % Cabernet Sauvignon 50% Merlot.

12 meses Barrica De Roble.

Las Dosces

19 €

D.O. Utiel Requena

100% Bobal

8000 EDICION LIMITADA

40,50 €

D.O RIBERA DEL DUERO

VENDIMIA MANUAL

VARIEDAD: TEMPRANILLO

CRIANZA 18 MESES EN BARRICA DE ROBLE FRANCES Y 12 MESES BOTELLAS.

CULMEN

60,50 €

D.O RIOJA

TEMPRANILLO Y GRACIANO

CRIANZA 22 MESE DE BARRICAS CON 2 TRASIEGOS Y 22 MESES EN BOTELLA

ZARUS 9

18,70 €

D.O RIBERA DEL DUERO

VARIEDAD: 100% TEMPRANILLO

9 MESES DE BARRICA

ZARUS 18

24,10 €

D.O RIBERA DEL DUERO

100% TEMPRANILLO

18 MESES DE BARRICA

ZARUS 24

30,15 €

D.O RIBERA DEL DUERO

100% TEMPRANILLO

24 MESES DE BARRICA

LOQUILLO

18,70 €

D.O TORO (ZAMORA)

VARIADAD:TINTA DE TORO

6 MESES DE BARRICA

VINOS POSTRES

Valverán 20 manzanas

21,90 €

Sidra Hielo
Bodega Masaveu
Variedad: Manzanas autóctonas asturianas, Crianza 8 meses sobre lías

IVA 10% incluido

Menús Grupo (Min 10 personas)

Menu nº1

39 €

Entrantes a compartir

• Canapé de Sardina Ahumada

• Tomate de temporada con Anchoas

• Coquinas

• Cazón en adobo

*****

Plato principal a elegir

• Entraña de Vaca con patatas fritas

• Bacalao confitado con sus verduritas

*****

Postre

• Empanadilla de chocolate y plátano

*****

Pan, agua y vino de la casa incluidos durante el servicio

Menú nº2

47,50 €

Entrantes a compartir

• Canapé de anchoa

• Jamón ibérico de Bellota

• Coquinas salteadas con ajimoji

• Gamba roja a la Plancha

• Pulpo a la parrilla con Pico Gallo y Patata machacada con Pimentón

*****

Plato principal a elegir

• Entraña de Vaca madurada con patatas fritas y Pimientos del Piquillo

• Tartar de Atún Rojo con Trufa

*****

Postre

• Helado artesano

*****

Pan, agua y vino de la casa incluidos durante el servicio

IVA 10% incluido
Menús solo disponibles bajo reserva con 24 horas de antelación.